KERACUNAN JAMUR

Hati-hati dalam mengkonsumsi jamur liar yang mungkin anda temukan di sekitar rumah atau kebun, karena belum tentu jamur yang aman untuk dikonsumsi. Jika tidak hati-hati bisa bisa kita keracuna. Kejadian keracunan jamur biasanya terjadi karena mengkonsumsi jamu liar yang ditemukan, bukan jamur yang dibeli.

Penyebab Keracunan

Mungkin senyawa mirip resin dalam beberapa jenis jamur

Masa Inkubasi

30 menit sampai 2 jam

Gejala/Tanda-tanda

Mual, muntah, diare, kejang perut

Pangan yang biasa tercemar

Banyak jenis jamur liar

Spesimen

Muntahan, sisa pangan

Penyebab KLB

Memakan jenis jamur yang tidak diketahui, mengkonsumsi jamur beracun yang dikira dapat dimakan.

Iklan

Syarat Makanan: Aman, Bergizi, Berimbang, Beragam dan Halal (AB3H)

Apakah Anda menetapkan syarat tertentu terhadap makanan yang Anda makan? Mungkin ada sebagian orang hanya menuruti selera lidah alias enak aja tanpa pusing-pusing memikirkan lainnya.

Menurut teori yang ada pada ilmu gizi dan pertanian, makanan yang baik jika memenuhi beberapa persyaratan yaitu aman, bergizi, berimbang, beragam dan kedepannya mau ditambah satu syarat lagi yaitu halal.

Keamanan adalah syarat mutlak makanan, walaupun mungkin kurang bergizi tapi kalau sudah aman minimal makanan tidak membuat konsumennya sakit atau keracunan. Jadi jika ada dilema dalam memperlakukan makanan misalnya merebus untuk mengurangi residu pestisida tak masalah walaupun zat gizi tertentu ikut hilang dalam proses perebusan itu.

Yang kedua adalah bergizi, gizi terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Makanan yang baik yang bergizi tinggi, namun juga harus disesuaikan dengan konsumennya.

Selain bergizi juga harus berimbang, artinya proporsi zat gizi yang dikonsumsi sesuai dengan yang kita butuhkan. Jika tidak seimbang maka akan berakibat timbulnya masalah gizi  baik itu kurang gizi atau kelebihan gizi.

Beragam artinya bahan makanan yang digunakan bervariasi tidak monoton itu-itu saja.  Selain menghindari kebosanan juga untuk mencukupi kebutuhan nutrisi dibandingkan hanya makan beberapa jenis saja.

Persyaratan halal masih dalam wacana ditambahkan mengingat mayoritas agama di Indonesia adalah Islam. Halal itu bisa bersifat halal zatnya dan halal cara mendapatkannya.