Harapan Baru Penderita Diabetes

Hampir semua orang tahu  penyakit ini, orang sering menyebutnya penyakit kencing manis atau gula. Penyakit ini semakin akrab dengan kita karena penderitanya semakin bertambah dari tahun ke tahun, bahkan setiap orang biasanya mempunyai kerabat atau teman yang mengidap penyakit ini.

Pada awalnya, pasien sering kali tidak menyadari bahwa dirinya mengidap diabetes melitus, bahkan sampai bertahun-tahun kemudian. Namun, harus dicurigai adanya DM jika seseorang mengalami keluhan klasik DM berupa: Baca lebih lanjut

Iklan

Bahaya Lemak Trans Bagi Kesehatan

BAHAYA LEMAK TRANS BAGI KESEHATAN

oleh Nurul Laily Hidayati, S.Si.T, M Kes

Orang sering bilang kolesterol dan lemak jenuh itu bahaya bagi kesehatan kita, sedangkan lemak tak jenuh itu baik bagi kesehatan namun ternyata ada golongan lemak yang yang lebih baerbahaya dari itu yaitu lemak trans .
Apa itu Lemak Trans?
Proses pembuatan lemak trans dengan memadatkan minyak cair (biasanya minyak sayur/vegetable oil) dengan gas hidrogen dalam proses yang dikenal dengan nama Hidrogenisasi (yakni dengan menambahkan hidrogen ke dalamnya). Pengolahan ini dilakukan untuk meningkatkan stabilitas oksidatif agar tak mudah mengalami proses oksidasi. . Proses ini dipakai untuk membuat margarine. Sebagian besar lemak trans disintesiskan secara artifisial melewati proses kimia yang menambahkan hidrogen ke dalam minyak sayur. Dalam bahasa sederhana, itu artinya mengubah minyak cair menjadi lemak padat.
Hasil hidrogenasi ini adalah produk murah dengan jangka penyimpanan lebih panjang dan sifatnya memperpanjang umur penyimpanan makan dan menambah rasa gurih. Lemak trans dapat membuat lezat french fries, kentang goreng di restoran cepat saji yang disukai banyak orang. Dengan lemak ini biskuit dapat bertahan lebih dari 1 tahun. Baca lebih lanjut